Costantino Moscato Giallo "Cori Passito" Dessertwein, 500 ml

Die Trauben werden zunächst in der Anlage getrocknet, dann in Kisten gesammelt und in den Keller gebracht. Nach sorgfältiger Auswahl werden die Trauben in spezielle Gestelle zum Trocknen gelegt. Wenn die idealen Bedingungen erreicht sind, geht ein manuelles Enthülsen voraus und die erhaltene "passula" wird für etwa 40/50 Tage in den gleichen Moscato infundiert, der zuvor bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 14 ° C vinifiziert wurde. Am Ende dieses Tests wird der Aufguss manuell in einer alten Presse gepresst, der so erhaltene Passito wird für eine Alterung von etwa 60 Tagen in kleine 500-Liter-Fässer gegeben und dann abgefüllt und manuell in nummerierten Flaschen etikettiert.
32,99 €
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